摘要 ：食品一直以来都是人类存活的物质根基，同时也是人类发展的物质基础，随着时代的发展食品安全理由不仅关乎到了我们的人身安全与健康，同时也影响着社会的稳定发展与和谐社会的建构。因此我们有必要来分析我国食品安全存在的一些主要理由，同时这也是一项社会理由，而社会工程哲学与社会学有着密切的联系，但社会工程所研究和解决的理由，是用社会学理论几乎不能解决的。社会工程哲学的特点决定了它与人们的日常生活密切相关，探讨、研究社会工程哲学的特点对构建和谐社会有重大作用，本文在社会工程哲学视域的背景下对食品安全保障理由及其目前状况的分析，食品安全理由来源于社会，而社会工程是调整人与人之间的关系，改造社会、调整社会的策略与手段，进而推动社会的和谐发展，用社会工程的监管来规范食品安全的规范性，用社会工程的创新来尝试对食品安全技术的升级运用来防止食品包装、流通的二次污染，用社会工程的来提高买家的购买意识以及卖家的诚信，尝试对食品安全进行社会工程的选择，用社会工程思维方式对食品安全进行全面的思维把握，形成对食品安全保障体系的理性建构。
关键词 ：社会工程 食品安全 保障体系
随着现代社会经济的全球化持续发展，科技的进步，人类社会正在从工业社会向信息社会的慢慢的过渡，乃至今后由信息社会向更高级的社会转变。而“社会工程”在这剧烈而复杂的社会形态转变的过程中起着至关重要的作用。德国社会学家马克斯？韦伯早在 1922 年就使用了“社会工程”这一词，奥地利科学哲学家卡尔？波普尔也提出过“渐进的社会工程”这一理论，英国思想家戴维？米勒把“社会工程”理解为改造社会机构的一种社会实践活动。
马克思早在1857年《政治经济学批判》导言：中就曾指出：“整体，当它在头脑中作为思想整体而出现时，是思维着的头脑的产物，这个头脑用它所专有的方式掌握世界，而这种方式是不同于对于世界的艺术精神的，宗教精神的，实践精神的掌握的。” 在这里马克思实际上是讨论了关于人类把握世界的方式及其理由，而进一步引申到了实践的方式理由。
作为社会实践的一种具体存在方式或在社会实践上的逻辑延伸，社会工程是人们改造社会的一项现实的过程。在此，社会工程作为一个哲学范畴，是人类改造、建构世界现实过程的一种“具体的再现”。与此同时作为现代社会人类把握世界的一种基本方式，社会工程更具有创造性、科学性、超越性和系统性。而详细地说，社会工程是对世界哲学的把握方式，也是在现代社会的一种特殊表现形式。
关于食品安全的定义有很多种说法，现在普遍使用的食品安全的概念是 由1996 年世界卫生组织所提出来的及“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保。它主要是指在食品的生产和消费过程中没有达到危害一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不会受到急性或慢性的危害，这种危害包括对摄入者本身及其后代的不良影响。”随着时代的发展食品安全的定义在不断地发展和完善，现在由于食品的买方市场是一种高度的自由经济，而当人们提及食品安全时其主要是指食品的质量安全。
联合国粮农组织（FAO）等机构在1974 年举行的世界粮食会议，将食品安全定义为：“所有人在任何情况下都能获得维持健康的存活所必需的足够食物”。联合国粮农组织前总干事爱德华？萨乌马于 1983 年将食品安全定义为：“确保所有人在任何时候既能买得到又能买得起他们所需要的基本食品”。 世界卫生组织在 1984 年将食品安全定义为：“生产、加工、储存、分配和制作食品过程中确保食品安全可靠，有益于健康并且适合人消费的种种必要条件和措施” 。
通过以上对国外对食品安全理由的研究梳理，笔者认为国外对于食品安全的概念主要有以下三个方面：首先对于食品安全的数量上，认为是满足人们的需求，人们能够购买的起的，其次是在食品的质量上，食品无毒无害，可供人们食用且无副作用的，最后是在食品对于人们的发展角度来讲，通过对食品安全的保障不断的完善建构来提高人们的生活水平，同时改善环境生态质量，合理的利用资源，确保和谐社会的构建、可持续地发展。
田鹏颖教授在《社会工程哲学教程》一书中曾指出：“当今世界，社会理由不计其数，在人们竭尽全力解决这些理由的过程中，大量可能的解决策略已纷纷出台，但是，显然人们在何者为最好的解决方面仍未达成共识，这些理由形形色色，比如：文盲、毒品、酗酒、营养不良、食品安全等、解决这些理由常常需要启动变革公众观念及行为的社会工程。” 社会工程涉及到了社会理由，而食品安全正是一项社会理由的具体体现，所以它是一项社会工程。
本文在对食品安全理由理论研究文献综合的基础上，结合我国的实际情况和理论状况，对食品安全理由根源与社会工程之间的关系进行探索性研究，提出食品安全理由是一项社会理由，也是一项社会工程理由。从社会工程视角出发，科学合理的构建食品安全保障体系之路需要我们用心探究。
参考文献：
[1]马克思、恩格斯.马克思恩格斯选集.[M].北京：人民出版社，1972.
[2]马克思.1844 年经济学哲学手稿.[M]. 北京：人民出版社，2000.
[3]田鹏颖.社会工程哲学教程.[M].社会科学文献出版社，2012.
[4]Anthony Giddens.Social Theory and Modern Sociology.[M].StanfordUniversity Press，1987.
[5]王英伟.社会技术哲学视域下的思想政治教育.[J].沈阳师范大学学报（社会科学版），2009，33（2）.
谈食品安全保障体系建构是一项社会工程
更新时间：2024-03-18
作者：用户投稿
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