摘要：研究目的：全而均衡的营养对提高运动员竞技能力,取得优秀成绩至关。,对运动员膳食调查的文章较多,对于后期如何改善及干预效果的文献却比较少。男子赛艇运动员不合理的膳食四周的饮食干预,并观察干预后的效果。研究对象和方法：安徽省水上中心的男子赛艇运动员问卷调查法营养知识-态度-(knowledge-attitude-practice,KAP)的调查,了解运动员的营养认知和膳食；随机从中抽取10人为研究对象,三天膳食调查称重法及分析软件计算出运动员能量的摄入,同时检测血液生化指标观察脂代谢；存在的问题干预。四周的干预,再次膳食调查及血液生化检测,用统计学的方法对干预前、后的数据处理分析。研究结果：营养KAP问卷调查发现,大运动员缺乏基本的营养知识,存在不健康的饮食；干预后膳食调查结果的变化：三餐分配更为合理,蛋白质和碳水化合物的摄入增加,脂肪摄入减少,VA与B族维生素摄入增加,干预后谷类、蔬菜、奶类摄入有的增加,食用油脂有性的降低,畜肉的摄入也降低、水产类摄入增加；干预后血液指标的变化：总胆固醇、低密度脂蛋白有一定的降低,甘油三酯也有性的降低,高密度脂蛋白增高。：1.对安徽省赛艇男性运动员KAP问卷调查,研究结果大多数运动员合理膳食对提高训练很,但是运动员缺乏合理膳食营养知识,在实际操作中多数存在不正确的膳食,造成饮食不平衡的原因之一。2.膳食调查发现干预前的多数运动员膳食结构不合理,出现营养素摄入不均衡；对运动员为期四周的膳食干预,达到了一定的效果,膳食结构和各种营养素摄入更趋近合理化。3.四周的膳食干预,运动员血脂代谢指标改善,于维持运动员血脂代谢的平衡。关键词：赛艇论文营养KAP论文膳食调查论文生化测试论文膳食干预论文
摘要5-6
ABSTRACT6-12
1 前言12
2 文献综述12-32
2.1 赛艇项目概述12-13
2.1.1 赛艇项目的简介12-13
2.1.2 赛艇项目的代谢特点13
2.2 膳食营养对运动员的性13-22
2.2.1 碳水化合物14-16
2.2.2 脂肪16
2.2.3 蛋白质16-17
2.2.4 维生素17-20
2.2.5 矿物质20-22
2.3 不合理的膳食营养对运动员的影响22-23
2.4 膳食调查的研究方法23-25
2.4.1 称重法23
2.4.2 记账法23-24
2.4.3 膳食回顾询问法24
2.4.4 化学分析法24-25
2.5 膳食对血液生化指标的影响25-28
2.5.1 膳食营养与糖代谢25-26
2.5.2 膳食营养对脂代谢的影响26-27
2.5.3 膳食营养对矿物质的影响27-28
2.6 营养知识-态度-调查问卷的应用28-29
2.7 国内外运动员的营养现状29-30
2.7.1 国内运动员营养29
2.7.2 国外运动员营养29
2.7.3 国内赛艇运动员营养29-30
2.8 我国饮食干预方法运用30-31
2.9 选题依据31-32
3 研究内容和方法32-33
3.1 研究对象32
3.2 研究方法32-33
3.2.1 膳食调查法32
3.2.2 对比评价法32
3.2.3 血液生化指标测试法32
3.2.4 问卷调查法32-33
3.2.5 数据处理方法33
3.2.6 KAP问卷的信度和效度检验33
3.2.7 饮食干预与质量监控33
4 研究结果33-44
4.1 营养KAP问卷调查结果33-35
4.1.1 营养知识调查结果34
4.1.2 营养态度调查结果34
4.1.3 营养调查结果34-35
4.2 干预前后膳食调查的结果35-42
4.2.1 干预前后三餐热量分配以总热量摄入的变化35-37
4.2.2 干预前后三大营养素供能比例的变化37-38
4.2.3 干预前后维生素摄入的变化38-40
4.2.4 干预前后矿物质摄入的变化40-41
4.2.5 干预前后食物摄入种类的变化41-42
4.3 干预前后血液生化指标的变化42-44
4.3.1 干预前后血糖的变化情况43
4.3.2 脂代谢指标的变化情况43
4.3.3 血液中微量元索的变化43-44
5 讨论44-57
5.1 营养KAP问卷调查44-45
5.1.1 营养知识的问卷调查44
5.1.2 营养态度的问卷调查44
5.1.3 营养的问卷调查44-45
5.2 三餐热量分配及总热量45-47
5.2.1 总热量的摄入46
5.2.2 三餐热量的摄入46-47
5.3 三大营养素摄入供能比例47-49
5.3.1 碳水化合物的摄入47-48
5.3.2 蛋白质的摄入48
5.3.3 脂肪的摄入48-49
5.4 维生素摄入49-50
5.5 矿物质的摄入50-52
5.6 食物种类的摄入52-53
5.7 血糖的变化53-54
5.8 血液中脂代谢指标的变化54
5.9 血液中矿物质元素的变化54-57
5.9.1 钙55
5.9.2 铁元素55
5.9.3 锌元素55-56
5.9.4 镁元素56
5.9.5 铜元素56-57
6 57-58
致谢58-59
参考文献59-65
附录65-68
个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果68
WWw.808so.com 808论文查重
对赛艇运动员膳食营养干预状况初步浅析
更新时间：2024-01-28
作者：用户投稿
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