本站原创关键词：客家文化 陈素宜 文化寻根
现今的台湾社会，许多外来文化形成了一股流行的风潮，也成为大多数青少年的次文化，这对本土文化的认同造成了危机，故让青少年通过阅读来了解并喜爱本土文化是一件重要的事情。
移居他乡的作家将对故乡的眷恋以及在潜意识中由乡愁、漂泊所引发的寻根意识，抒发在其作品中，正是所谓的乡土情结。然而，在现代多变的社会、转型中的环境、青少年表现的不稳定状态下，我们对青少年了解多少？这是我们应该正视的问题，而唤起青少年对自己生长的原乡有一份文化的认同感，也是我们的责任。因此，小说家常把自己的童年经验在故事中重现，希望藉此唤醒读者对自己文化的重视。
陈素宜是一位客籍的儿童文学作家，作品大部分在书写客家文化：在作品中，她基于客家文化的地域性以及个人成长与文化背景的差异，将客家文化书写在文本中，传承文化的意图显而易见。
一、文化寻根
从对陈素宜少年小说的研究中发现，陈素宜利用自己的成长故事，搭配饮食文化和民俗信仰两方面，来阐述客家文化的影响和重要性。(一)饮食文化
客家美食可以说是台湾客家文化的代表，一般而言，客家饮食多以传统的“咸、香、肥”为特点。近年来，随着社会生活习惯的改变，客家饮食也与时俱变，客家传统的美食小吃重新受到肯定，一跃而成为周休二日的旅游宠儿。客家人一方面追溯传统，吸取养分，开创生机；另一方面则敞开胸怀，广纳各地饮食风味，紧紧地掌握了现代人的口味，秉持原来就有的朴实风格，参与台湾美食的创造，发展出属于台湾味的客家特色美食。陈素宜在《我的爸爸会卖九层■》中写了客家的乡土小吃，她运用女性细腻的心思，娓娓道出被裁员的科技新贵回家乡做客家■圆生意时内心的交战与冲突。
用平常的心看待人生，用平淡的手法介绍平凡的食物，让人看完之后反而印象深刻，可看出陈素宜对客家乡土的重视。例如：
1. 九层■
阿婆用大勺子舀摇起白米浆，均匀地铺在她称为盘子的不锈钢容器里面，等到一定的厚度，就把蒸笼盖子盖上，炊一段时间后，打开盖子，再舀一层米浆，盖上盖子炊{1}，一段时间后，打开盖子，舀一层淡米浆，盖上盖子再炊，一段时间后……就这样一直重复到九层都炊好，才算完工。
2. 猪笼■
猪笼■很费工，除了磨米浆、揉■皮之外，还要摘叶子、洗叶子，炒馅料、包馅料，在炊的时候更要不时地打开蒸笼盖子。
3. 水■仔
磨米浆、调味道，就可以上锅装碗开始炊了。
4. 草仔■
艾■的■皮加入艾草，蒸好呈现绿色的■就是草仔■。
5. 膨风茶
白毫乌龙，端午节前后十天，受小绿叶蝉（浮尘子）吸食，产生特酥风味，又称“东方美人茶”。曾经价钱贵得超乎一般人的想象，所以叫“膨风茶”，“膨风”就是客语吹牛的意思。
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记中，陈素宜将传统客家九层■的制作方法如实记录下来，希望现代人能够了解九层■的制作方法，也让现代的客家人能警觉传统美食的重要性。除此之外，也强调客家人对于做事情用心的态度，而用心制作出来的九层■，除了好吃之外，也富含许多人生哲理，就像阿婆说的：“人生就是这样啊，一层甜的一层咸的，有甜有咸，人生才会有滋味。”
(二)民俗信仰文化
台湾客家的信仰与早期社会的形成有密切关系，几乎每一个客家村落都有护佑村民的土地公，每一个客家聚落都有属于自己的守护神，除了从内地原乡带来的观音、三山国王、三官大帝、关圣帝君、妈祖等神明之外，还有在台湾形成的本土神明义民爷、万善爷，以及每个来台家族真诚崇拜的“来台祖”信仰。不管是在本地发展出来的宗教信仰，还是从内地原乡引入的神明，都成为台湾本土客家精神的支柱。农历过年，不但是汉人普遍的传统，也是客家人的重要节日，而且至今仍是台湾客家最重要的团聚、祭祖之日。农历元月二十日，是客家人的“天穿日”，传说那一天是“天穿地漏”的坏日子；也有人认为是为了纪念女娲补天，农业时代的客家人认为，经过一整年的辛勤，这一天是必须休息的日子；农历过了正月半，一直到清明，都是客家人挂纸（扫墓）的日子，也是逐渐都市化的客家族群一年一度规模最大的家族聚首的时节，有许多家族的“祖塔”供奉来台祖以来的所有祖先，祭拜时，常可见到数百人甚至上千人齐聚山头的壮观场面。
五月节是客家人所称的端午节，是为了纪念昔日“走黄巢”之故，这一天必须悬挂菖蒲和艾草等避邪植物，另一方面也与屈原投江的历史有关；中元节（农历七月半）是客家人自然崇拜的年中重要祭典，是地官赦罪之日；北台湾以新埔义民庙为中心，在农历七月二十日还发展出一个独特的“义民节”，纪念历年来为了保乡卫土而牺牲的地方先烈，成为客家地区相当隆重的地方节庆；此外，八月半中秋节、十月的平安戏（或收冬戏）都是客家地区重要的民俗节令。这些节日的活动，陈素宜在《千段崎》书中都有详尽的书写。
二、乡土采风
夏黎明提到，每个民族都在寻找自己的文化根源，保留历代留下的文化资产；我们每一个人对于脚下这块生于斯、长于斯的土地，都有一份难以言喻的“乡土情怀”。在孩子的成长过程中，让他们学习认识自己是谁，了解自己生活的社会环境，是很重要的一门功课；而所谓的乡土教育，就是利用乡土教材，让孩子对自己所生长居住的地方，产生新的认识、新的态度和新的作为；在认识这块与自己关系密切的土地后，能够肯定其存在的意义，并关怀此块土地和生活在此块土地上的居民的过去、现在和未来，进而去适应、参与自己的生活，这是乡土教育最重要的目的。②相较于其他族群，客家人勤俭、好客、重视文化和家族精神，也常以身为客家人为荣，并有着一份延续文化的责任和浓烈的使命感。陈素宜对于客家文化传承也有她个人的想法，尤其是对她生长的地方——北埔。她在《千段崎》序中提道：“真心地想要留下北埔曾经有过的历史，真心地想要留住千段崎曾经有过的风光……”③林文宝在《千段崎》推荐序中也提道：“这本书有着浓浓的客家味，客家孩子流利的国语当中，夹杂着道地的客家话；跟其他地区孩子一样的学校生活外，还有客家地区特有的风俗，确实呈现客家文化。”④
客家有其独特的氛围和文化，客家人的俭朴、勤俭持家的特性，面对生活挫折坚强乐观的态度，以传统的特质和现代的创新交织出客家生活的悲喜，这些都成为陈素宜写作的题材。她用乡野传说、乡土小吃、风土民情等呈现出她对客家文化的关注。
陈素宜运用真实与奇幻交错的文化时空之旅的手法写《千段崎》，通过描述追寻一段遗失的古道千段崎，带动了对客家文化的采风以及家族的认同感，并将北埔的特色文化一一介绍，更附带地介绍了许多客家的乡土知识，以及北埔乡民进行土地开垦耕种的历史。陈素宜在文本中书写的有古道、祠堂、英雄人物、祭祀和方言，等等。
（一）古道
在《千段崎》这本书中，陈素宜介绍大南坑的百年古道——千段崎，这条古道是一百年前客家祖先到南庄东河一带的必经之路。据说千段崎古道是本乡陈家先祖陈伟生所铺设，陈姓家族自陈原秀宫以降，到北埔开垦，在大南坑落户，可以说是大爱义勇的先驱。陈家从清朝落户北埔之后，在先祖陈伟生手里奠下根基，成为大户人家。他在大南坑种竹造纸，再一担一担地挑到新竹或竹南去卖，还请来打石的师傅，在大南坑溪就地取材，铺设了总共有一千三百一十三的石阶梯，就是现在乡人所源于：大学毕业论文格式www.808so.com
称的“千段崎”古道。
（二）祠堂
客家的祠堂是客家宗族祭祀祖先的场所、讨论族中大事的议事厅，还是客家宗族的教育中心。它们不仅数量众多、规模宏伟，且文化内涵极为丰富，表现出客家人追根寻源的文化特质。
客家人崇敬祖先，客家祠堂作为祭祀祖先的场所，似乎具有一定的宗教意味，但客家人更关注现实，主张积极入世和有所作为。例如《千段崎》中写到客家的祠堂“天水堂”，这是北埔首任总垦户姜秀銮的故居，为北埔聚落内最大的居家建筑；姜秀銮原为九芎林庄总理，后来带领隘丁、乡民勇敢地赶走赛夏族的原住民，成为开垦建设大隘地区的领导人物。他除了配合资金，和大户周邦正共同募集款项合创金广福公馆之外，也在北埔设立学堂，教育子弟，并创建慈天宫为乡民信仰中心。
(三)英雄人物
关于英雄人物的书写，陈素宜介绍的是姜秀銮，她在书中写道：“姜秀銮则是带领客家先民在北埔开垦，他们面对的，是蛮荒的山林和誓死保卫土地的原住民，所以大家常去的秀銮山，就是为了纪念他才用他的名字命名。”（四）祭祀
客家人数千年来仍能团结相亲、守望相助、子孙繁衍，靠的便是对祖先的敬仰！一代又一代的客家人，正是借“祖先崇拜”的共同行为，努力维系着一个族群的精神特质，而守护文化的共同心理——“把根留住”的情结，便是客家人血脉相传的精神内涵！其中最具特色的就是对“细人仔普”的介绍：
慈天宫于每年农历七月十四普度，祭拜一般孤魂野鬼。因为担心小小的孤魂吃不到祭品，特别在农历七月二十九专门为小孤魂一场普度，称为“细人仔普”。“细人仔”是客语小孩子之意，“普”则是普度的意思。
“细人仔普”则是特别为小孩孤魂野鬼办的，只有北埔慈天宫特有，每年只有在农历七月二十九日晚上在北埔慈天宫办，庙前面的供桌上，有一些“■礼”、“看碗”和“看果”，值得好好欣赏。“看碗”、“看果”是师傅发乎创意巧思，用猪爪（猪脚）、鸡、鸭、鱼、肉和水果，加上面粉和水，捏成的人物、飞禽、走兽等布置出来的山水风景，或是模拟大自然的虫鱼鸟兽，十分精致美丽。
（五）方言
陈素宜最特别的是将客家的方言带入文本中，小杰和阿光的妈妈在招呼自己的孩子时，分别用“阿杰犊”、“阿光犊”、“承蒙”、“澎派”、“打■”等客家用语，让人在读文章时觉得新鲜有趣外，又多了一份亲切感。
三、小结
从早期的客家生活经验，到意识到客家族群的边缘化，陈素宜将自己对文化的关怀，用书写的方式呈现。在身份上反复思索，她写下眼前的美好与感动，也记录了当下的漂泊与沉沦，她的记忆里有人、有事、有物、有真实的自己。她用丰富多元的视角，关注客家乡土文化，用女性细腻的文笔，展现人文的关怀，在理性中同时兼具浪漫温情的感性。
陈素宜亲切地写出许多客家生活的故事，捕捉了台湾客家变迁的面貌；她的少年小说，虽没有刻意强调客家族群背景，但文字间流露出的客家的生活环境，可以让我们感受到浓浓的客家味。
在陈素宜的书写中，传统小吃被当做事业来经营，让现代人走进怀旧的回廊，转换职业尊卑的固有观念。作品又以极为女性的视角，陈述时代变迁中家族经济的困顿，以及男女继承权的改变。这些都让青少年在阅读中得到生活智慧及文化变迁后的新思维，对自身本土文化多一份认同与归属感。因此，陈素宜对客家文化的传承有一定程度的影响是可想而知的。
① 炊即“蒸”的意思。
② 夏黎明：《乡土的范围、内容与教育意涵》，乡土教育系列研讨会，1994年，台湾师范大学。
③④ 《千段崎》，台北小鲁文化出版社2009年版，第7页，第224—225页。
作者：王淑芳，天津师范大学文学院博士研究生。
编辑：杜碧媛 E？鄄mail：dubiyuan@163.com