摘要：随着经济全球化的发展，人们生活水平不断提高，对酒店提出了更高的要求，近年来，酒店竞争激烈，经济型要在这竞争激烈的环境中站稳脚跟，必须要对酒店成本管理进行精细化。本文对经济型酒店成本管理存在的理由进行分析，并探讨精细化成本管理的有效策略，从而推动经济型酒店的发展。
关键词：经济型酒店；精细化；成本管理
前言
随着科学技术的快速发展，市场竞争日益激烈，各个行业都面对着巨大的挑战，酒店也不例外。人们生活水平提高，外出旅游的人数在不断的增加，因此，这几年，酒店数量呈现出攀升趋势，经济型酒店需要进行精细化成本管理才可获取市场。
1.关于经济型酒店精细化成本管理理论基础研究
企业长期发展，离不开成本管理，企业常常是通过提高产品或是服务的方式来获取更多的利润，就这意味着，企业将成本制约所存在的风险转移到消费者身上，这样的做法，企业确实可获取一定的利润，但是，的增长消费者迟早会停止购买，不利于企业的长期发展。要解决这一理由，就需要进行成本管理精细化，所谓的精细化陈本管理，指的就是以顾客为中心，开展经营活动，为顾客提供满意的产品和满意的服务，留住更多的顾客，企业从中获取利益，从企业长期发展的角度来看，选择精细化成本管理更有利于企业的发展[1]。酒店是一个以服务为核心的行业，顾客的满意程度与酒店的发展息息相关，酒店经营者采用精细化成本管理的模式，为顾客提供优质的服务，使顾客再次光顾，从而获取更多的顾客。现如今，我国很多兴起的酒店都为客房配备了新的设施，或是推出各种优惠活动，给顾客享受到酒店的各种服务，一直以来，经济型酒店都走低端路线，性价比比较高，因此广受欢迎，经济型酒店数量逐年增加，证明了精细化成本管理所获取的成效。
2. 我国经济型酒店成本管理目前状况
2.1管理方式落后
我国多数酒店在管理上都存在一个突出的理由，就是采用传统的管理方式进行管理，随着酒店经营理念的转变，传统的管理方式已经不适用于现在的酒店当中。传统的酒店管理方式对成本管理不予重视，而且酒店管理者缺乏成本管理意识，在成本管理方面，都是将成本核算等工作全部交给酒店的财务人员负责，酒店全体员工没有成本管理的意识，因此，更不会参与到成本管理当中。
2.2传统成本管理思想全面性低
酒店在成本管理上，依然停留在传统的管理模式上，就是每日进行经营成本等各项费用的核算，从酒店的细节上降低成本，将重点放在财务信息上，并没有认识到除了财务之外其他方面的信息[2]。多数酒店在经营中都没有设立成本管理体系，不知道从成本管理的角度去为企业争取更大的利润，现在，大多数企业呈现的状态就是成本管理失效，根本不可成为企业发展的推动力。
2.3信息化成本管理工作不符合要求
另外，在酒店成本管理中，酒店财务工作人员只是通过软件对酒店每天的收入情况进行统计、核算等，并没有对酒店的经营情况做详细的分析，找出提高利润的有效策略。加之，大部分酒店都不具备一个科学的信息化流程，在管理上出现各种理由，无法掌握客户、市场等各方面的信息。
3.开展经济型酒店精细化成本管理的策略
3.1对价值链进行研究
实现精细化成本管理，首先就要对价值链进行研究，全面分析经济型酒店现在的价值链状况，掌握价值链上的各项经营活动的信息，尤其是要掌握酒店经营成本、盈利以及资产等方面的情况，找出价值链现存的理由，将其一一解决。在经济型酒店中，价值链包括两个部分的价值链，一个是外部价值链，另外一个是内部价值链，外部价值链主要的内容有顾客、供应商以及竞争对手这三者，而内部价值链，包括的内容则比较多，包括了生产制作、市场营销、销售、采购、后勤以及质量保证等。在进行精细化成本管理中，对于外部价值链、内部价值链中的每一项工作，都需要一一分析，合理安排、统筹。
在精细化成本管理中，首先就要求详细分析价值链，至于掌握价值链个方面的信息，才可科学的安排各项工作，达到降低企业成本的目的。
3.2合理安排流程
科学合理的安排酒店工作流程，是降低酒店成本的有效途径，在精细化成本管理模式下，首先要求最大可能性降低酒店的装修等费用，经济型酒店与星级酒店不同，主要是以提供住宿为主，在装修方面只要简单、实用即可，消费者一般对酒店的卫生要比较高，因此，酒店要重视卫生这方面，装修时营造出舒适、温馨的环境就能满足顾客的需求，降低装修所花的费用。其次，要从人工方面入手，为了降低成本，经济型酒店可招聘具有专业服务技能的员工，聘用该员工之后，要进行一人多岗的安排，一个员工可以负责2-4个客房，这样就可有效降低在员工上的花费[3]。再者，采用业务外包的方式可有效降低酒店成本，现在，社会上所提供的资源越来越丰富，在饮食、通讯以及交通等各方面都为酒店创造了经营财富，酒店实行业务外包，大大降低了设备的投资费用，是一种理想的降低成本的途径。最后，由于经济型酒店的各种设施都比较简单，没有开设美容、娱乐等多项服务，装修时可采用空调，节省费用的同时，更可增加获取利润的空间。
合理安排流程是酒店实行精细化成本管理的主要策略，从酒店装修、人工等各方面着手，保证优质服务的同时，达到降低企业成本的目的。
3.3构建员工成本意识
现在，大多的酒店员工对信息化成本管理的认识度不够，因此，酒店进行精细化成本管理中，员工并没有主动配合，参与到相关的工作当中。所以，增加酒店员工对酒店实行精细化成本管理的认识至关重要，让每个员工都意识到精细化成本管理的重要性，从而最好自己的本职工作，尽职尽责，爱岗敬业。除此之外，还需要将人力资源管理方面的工作做好，必要时可为员工开展培训工作，使员工掌握基本的服务知识，为顾客提供优质的服务，从而为企业获取更大的利润。
酒店员工的成本意识，直接影响到精细化成本管理的质量，提高员工对精细化成本管理的认识度，使其自觉遵守酒店规章制度，在岗位上努力工作，为酒店贡献出一份力量。
3.4大力推动信息化管理发展速度
最后，在酒店精细化成本管理下，还要求大力推动信息化管理发展速度，优化价值链。信息化管理主要针对的是客源管理系统，酒店若是没有建立客源管理系统，应及时建立，以及存在客源管理系统，需要在现有的基础上优化。现如今，酒店之间的竞争不再是表面作用上的竞争，以及涉及到技术上的竞争，建立客源管理系统目的就是为了维持酒店与顾客之间的关系，留住顾客。另外，对经营管理人员还起到监管的作用，将采购等各项流程简易化，从而达到降低采购费用的目的。
实现信息化管理是企业管理的主要发展方向，建立客源管理系统不但可通过该系统留住顾客，更可将采购简单化，有利于酒店的发展。
4.结束语
酒店现在存在的各种理由比较突出，必须要进行精细化成本管理，落实经济化成本管理需要从4个方面出发，首先，要对加之链进行研究，其次，是合理安排流程，再者是构建员工成本意识，最后是大力推动信息化管理的发展宿舍，从这四个方面出发，推动经济型酒店的发展。（作者单位：东阳市横店影视城国贸大厦有限公司）
参考文献
[1]廖兆光，肖莺.经济型酒店的竞争态势与创新策略[J].商业时代，2010， （3）：98-99.
[2]王霞. 价值工程视角下产品功能—成本的最佳配比经济型酒店精细化成本管理的构想由专注毕业论文与职称论文的www.808so.com提供,转载请保留.研究.价值工程， 2010，21（15）： 61-63.
[3]西南财经人学会计研究所《战略成本管理研究》课题组[J].论战略成本动因与企业扩张战略， 四川会计，2011，16（2）： 3-7
简述经济型酒店精细化成本管理构想
更新时间：2024-03-10
作者：用户投稿
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