本站原创[关键词] 中医饮食营养；教育需求；问卷调查
“营养”是指生物体摄取食物，进行消化、吸收、利用的过程，以达到健康的目的，在我国古代称作为“荣养” 。中医营养是在中医理论的指导下，应用“辨证施食”的方法，研究食物的性味、功能，并正确地应用食物来保健身体、治疗疾病、防老抗衰。
中药是中医学用以治病和保健的主要收段，对中华民族的健康和繁衍，起着重要的作用。中国人的饮食食物中，有相当部分同是中药，当这些食物在中医药理论指导下认识和使用时就是中药，即医食同源的情形。中医在两千多年的发展过程中，逐渐形成了在诊治疾病方面完整的理、法、方、药体系，在养生保健、预防疾病方面形成了自己极具特色的理论。[3]中医饮食营养的基本内容，从历代有关文献记载和临床实际情况分析，基本包括四个方面，即饮食养生、饮食治疗、饮食节制和饮食宜忌。前两者是指饮食在实际生活与临床中应用的范围；后二者是指饮食在生活与临床中应用的方式方法。中医饮食养生，习称“食养”、“食补”，是泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。中医饮食治疗，习称“食治”、“食疗”，是泛指利用饮食来治疗或辅助治疗疾病的活动。中医饮食节制，习称“食节”、“食用”，是泛指饮食的方式方法，包括饮食的合理习俗、饮食卫生制度等。中医饮食宜忌，习称“食忌”、“食禁”。“宜”为常，故不多摘自：毕业论文选题www.808so.com
言，言“忌”较多。[4]
随着现代社会文明的进程和经济的发展，人们对健康更重视，保健意识更强，社会公众对吸纳了现代科学技术手段的传统中医药逐渐摆脱“神秘”“不科学”的印象。越来越多的人开始意识到中医对健康的作用，应用中医饮食营养强身健体、防止疾病。为了解资阳市雁江区居民对中医饮食营养的知、信、行的情况以及其知识教育需求的现状,为政府、科研和教育机构普及和传播中医饮食营养知识，提高市民应用对中医饮食营养理论养生能力制定对策提供参考依据。本研究对资阳市雁江区379名居民的中医饮食营养相关知识、知识获取途径及健康教育需求进行调查。
1.对象与方法
1.1对象
初期调查阶段，资阳市雁江区随机选择一个小区，在小区门口随机拦截30名市民，作为调查对象。终期调查阶段，在资阳市雁江区随机选取三个街道的十字路口，随机拦截379名居民作为调查对象。
1.2方法
1.2.1调查工具
调查问卷由研究者自行设计、编制，并经专家审核。分为两类，初期调查问卷和终期调查问卷。初期调查问卷内容包括四个部分：调查对象的基本情况；调查对象对中医饮食营养的知、信、行；调查对象对中医饮食营养教育的需求；目前中医饮食营养知识在普及方面存在的问题。此阶段，调查采用开放式提问法。终期调查问卷，前三部分保留不变，第四部分保留调查内容，将调查方式改用封闭式提问法。
①一般资料问卷由研究者自行设计，内容包括性别、年龄、文化程度等方面的基本信息。
②调查对象对中医饮食营养的知、信、行调查表
③调查对象获取中医饮食营养知识途径调查表
④调查对象对中医饮食营养教育内容需求调查表
⑤目前中医饮食营养知识在普及方面存在的问题
1.2.2调查方法
采用问卷调查的方法。由研究者于2012年4月，在资阳市雁江区居民中进行调查。初期调查问卷共发放30份，回收有效问卷30分，问卷有效回收率100%.终期调查问卷，共发放379份，回收有效问卷379份，问卷有效回收率100％。
1.3 统计学方法
采用SPSS 13.0统计软件进行描述性分析和卡方检验等, 以P<0.05为差异有统计学意义。
2．结果与分析
2.1 人口学特征
本次调查共计379名雁江区居民,其中男性205人(占54.1% ), 女性174人(占45.9% )。年龄: 60岁及以上者62人( 占16.4% ), 50～ 59岁者83人(21.9% ), 40 ～49岁者98人(占25.9% ), 30～ 39岁者71人(占18.7% ), 30岁以下65人（占
17.1% ) 。文化程度：小学及以下者27 (占7.1%), 初中75人(占19.8%)，高中154人(40.6% ), 大学（或大专）及以上者123人(占32.5% )
2.2 资阳市雁江区居民对中医饮食营养的知、信、行情况
① 认知方面
自评对中医饮食营养知识的了解程度：非常了解2人(0.5％)，比较了解6人(1.6％)，了解一些219(58.8％)，不了解152(40.1％)。
根据问卷的回答情况评估对中医饮食营养的认知情况：有248人(65.4％)人知道如何获取中医饮食营养知识，有265人(70％)人知道有 “食疗”或“食养”这些名词，有114(30％)不知道。有287人(75.6％)知道夏天夏天食用绿豆，能起到消暑（防治中暑）的作用，有234人(61.7％)知道人参是中药，有254(67％)人知道人参可以作为食品食用，能到到强身健体的作用，有68人(17.9％)不知道中药和萝卜不宜同时食用。
不同年龄的人群对中医饮食营养知识的认知存在差异，认知水平随着年龄的增加而增加，40～80岁的人群对中医饮食营养的认知水平明显高于20～39岁人群。不同文化程度的人群对中医饮食营养知识的认知存在差异，认知水平随着文化程度的增加而增加。（见表1）略
②态度方面
有42人(11.1％)认为自己很需要中医饮食营养知识，有316人(83.4％)认为自己需要一些。对传统的中医饮食营养知识有114人(30.1％)认为是科学的，166人(43.8％)认为部分科学，有93(24.5％)不知道是否科学。有267人（70.4%）认为依照传统的中医饮食营养知识进行实践，会对人体健康有帮助。
不同年龄的人群对中医饮食营养知识的态度存在差异，需要中医饮食营养知识的比例随着年龄的增加而增加，40～80岁的人群需要中医饮食营养知识的比例明显高于20～39岁人群。
不同文化程度的人群对中医饮食营养知识的态度存在差异，需要中医饮食营养知识的比例随着文化程度的增加而增加。
不同年龄和不同文化程度的人群对传统中医饮食营养知识的相信程度基本一致。（见表2）略
③行为方面
有153人（40.4%）会关注并获取中医饮食营养知识。有68人摘自：毕业论文范例www.808so.com
（17.9%）曾经依照所了解的中医饮食营养知识进行过实践。有217（57.3%）会依照已经被证实为科学的、正确的中医饮食营养方法进行实践。
不同年龄的人群获取和实践中医饮食营养知识存在差异，获取和实践的比例随着年龄的增加而增加。
不同文化程度的人群获取和实践中医饮食营养知识存在差异，获取和实践的比例随着文化程度的增加而增加。（见表3）略
2.3 获取中医饮食营养知识的途径[5]
对于通过何种途径获得中医饮食营养的知识,有306人（80.7%）选择电视、广播等媒体, 82人（21.6%）的人选择网络，有138人（36.4%）选择报纸、大众杂志、大众饮食书籍，有203（53.6%）选择亲友交流, 有12人（31.9%）选择咨询医生, 有164人（43.2%）选择手机短信，有3人选择其他途径。
不同年龄的人群获取知识的途径不同, 选择电视、广播、网络等媒体和报纸、大众杂志、大众营养书籍的比例随着年龄的增加而增加, 而选择通过网络获取知识的人群比例有随着年龄的增加而减少的趋势, 差异有统计学意义。
不同文化程度的人群获取知识的途径不同,选择通过网络获取知识的人群比例随着文化程度的增加而增加。
对于希望通过哪些途径获得中医营养知识 有313人（82.5%）选择电视、广播等媒体, 有203（53.6%）人选择网络，21人（5.5%）选择亲友交流, 有257人（67.9%）选择咨询医生, 有274人（72.3%）选择现场专家讲座，有128人（33.8%）选择现场宣传活动。（表4）略
2.4中医饮食营养知识的教育需求
对于期望中医饮食营养教育的内容从哪些方面进行加强，有247（72.3%）人选择内容的真实性，有216人（57.0%）选择内容的准确性，有148人（39.0%）选择内容的广度，有121人（31.9%）选择内容的可实践性。
不同性别、不同年龄的人群对内容的需求基本一致，差异无统计学意义。（见表5）略
2.5 中医饮食营养知识在普及方面的问题[5]
认为养生专家存在欺骗现象的较多，有257人（67.8%），认为政府将管理度不够的有249人（65.7%），认为中医饮食营养知识各种说法不一的有183人（48.3%）（见表6）略
3 讨论
3.1.结合“教育需求”和“存在的问题”两个调查部分结果的汇总，我们发现，在中医饮食营养知识的传和普及教育过程中，传授者履历的真实性、传播内容的科学性、真实性、准确性，对传授效果有非常大的影响。因为一些虚假养生专家的，导致市民对传统中医饮食营养知识和“专业人员”的信任度大大下降，对传统中医饮食营养造成了非常负面的影响。由此我们提出由政府支持普及教育的方案：国家医疗卫生机构组织国内中医、食品科研院校，例如中医科学院、中医药大学等单位，选拔中医饮食营养专家、教授，汇集中医饮食营养研究成果，统
一、规范教材，有计划的进行中医饮食营养普及教育。
3.2应加快中医饮食营养现代化的发展进程。随着我国中医药现代化发展战略的实施，吸纳了现代科学技术的中医，知识内容更具系统性，表达语言从晦涩难懂的古文变得准确易懂，更为人们认识、接受，中医饮食营养也同样如此。但因饮食营养又包括在食品专业内，因此易被中医药专业忽视。我们建议重视中医饮食营养学科研究和发展，重视该学科在公众社会中的影响力，加快中医饮食营养现代化的进程。该学科的研究教育工作除了需要中医药专业人才的参与，还应吸纳食品营养、食品安全的人才，由中医理论指导的食品只有在保证质量与安全的情况下，才能起到营养的作用，才能对市民的健康有帮助作用。参考文献
张超.浅谈中医饮食营养学[J].食品科学.1995，13（2）37-38
张廷模 临床中医
[3] 袁小红.中医养生健康教育在中医医院开展情况调查[J].2011，25（4）：963-964
[4] 孙丽红.中医饮食营养治则治法浅析[J].中医杂志.2010，51（S2）：123-125
[5] 魏晓敏，徐哲懿 2009年上海市民健康教育需求调查[J].2010，5（3）：168-171
[6] 郑雪嘉，姚贺之 北京市民中医养生知识水平的调查研究[J].2011，11（11）：382-383