本站原创[关键词]：茶叶；文化；经济
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一、中国茶之溯源
中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为“茶之故乡”，文字记载表明，中国人在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。然而，同任何物种的起源一样，茶的起源和存在，必然是在人类发现茶树和利用茶树之前，直到相隔很久很久以后，才为人们发现和利用。人类的用茶经验，也是经过代代相传，从局部地区慢慢扩大开来，又经历时间的沉淀，才逐渐见诸文字记载。中国是茶树的原产地，即在中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。公元200年左右，中国传统文化典籍周公旦的《尔雅》中就提到了野生大茶树，且现今的资料表明，全国有10个省区198处发现野生大茶树，其中云南的一株，树龄已达1700年左右，仅是云南省内树干直源于：职称论文www.808so.com
径在一米以上的就有10多株。有的地区。甚至野生茶树群落大至数千亩。所以自古至今，我国已发现的野生大茶树，时间之早，树体之大，数量之多，分布之广，性状之异，堪称世界之最。近几十年来，茶学和植物学研究相结合，从树种及地质变迁气候变化等不同角度出发，对茶树原产地作了更加细致深入的分析和论证，进一步证明我国西南地区是茶树原产地。
二、茶文化及其社会效应
(一)茶文化内涵
茶叶是劳动产品，而茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代。盛于宋、明代，衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美，即茶叶、茶水、火候、茶具、环境。茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等方面。如浙江省磐安县的云峰茶，堪称浙江名茶中的一枝新秀，以形美、色翠、香高、味醇即“三绿一香”的特色荣获全国名茶称号。所谓“三绿一香”即条索紧直苗秀，色泽翠绿，汤色嫩绿。叶底绿亮，香高持久，含有兰花清香。品尝云峰茶，最宜用玻璃杯，采用85℃左右的沸水冲泡，沸水冲后，展叶吐香，芽叶朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生。形如兰花辦辦。品饮欣赏，口颊留芳，沁人肺腑，心旷神怡。茶文化中最为日常化的体现莫过于炒茶、煮茶、冲茶、泡茶、饮茶、品茶整个过程中的美感和韵律。
茶文化具有几个非常重要的属性，即民族性、时代性、民族性、地区性和国际性。以浙江磐安的玉峰茶为例，磐安茶叶生产历史悠久，唐代磐安产的“婺州东白茶”为宫廷贡茶之一，而今成为浙江茶业和茶文化的中流砥柱。1979年开始进行现代化的炒制和营销，产品销往全省、全国各大城市。曾试销日本，受到消费者和客商的好评。玉峰茶产于浙江省磐安县大盘山一带。这里山高水秀，林密雾重，泉水潺潺，幽兰溢香。年平均温度16.1℃，有效积温5030℃，年降雨量1573毫米，土壤肥沃，土层深厚，厚度达50～100厘米，有机质含量达3.5～14.8％，得天独厚的自然环境为云峰茶品质形成提供了有利的条件。而在今年四月份在义乌国际名茶博览中心。来自磐安的12家茶叶商铺以“磐峰”为统一商标，以义乌市场为目标市场，进行重点突破。以点带面，风生水起，攻城略地，逐步提高“磐峰”的影响力。开展了进军国际市场的行动。这说明茶文化本身就具有内在的国际化诉求。
自上世纪80年代末以来，在人们日益重视中国传统文化的大环境下，中国学术界开始关注茶文化的研究，在短短的数年间，建立了不少茶文化研究机构，出版了以《农业考古·茶文化专号》为代表的一批茶文化刊物。此后，茶文化研究得以蓬勃发展，尤其是在茶叶历史资料的搜集整理、中国茶文化史的研究、茶艺与茶道精神的探索等方面取得了重大进展。①因此，茶文化不仅要在自然接受的基础上继承，更要自觉的去构建，使之成为国人自如、自在的思维习惯和文化生态。
(二)茶文化社会功能
茶文化的社会功能主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等，传统美德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的美好道德，是民族精神和社会风尚的体现。茶文化具有的传统主要有热爱祖国、无私奉献、坚韧不拔、谦虚礼貌、勤奋节俭和相敬互让等。吴觉农先生和湖南刘先和，为茶叶事业鞠躬尽瘁，既是爱国主义者，又是当代茶人杰出代表。唐代陆羽《茶经》是世界第一部茶书，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶待客、以茶代酒。“清茶一杯也醉人”就是中华民族珍惜劳动成果、勤奋节俭的真实反映。以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶人诗、以茶人艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌昤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。茶是中国的骄傲、民族的自尊、自信和自豪。饮茶可以思源。世界著名科技史家李约瑟博士，将中国茶叶作为中国四大发明(、造纸、指南针和印刷术)之后，对人类的第五个重大贡献。中国茶文化对世界影响功能显著。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。今天所处的市场经济，竞争激烈，优胜劣汰，讲利益、讲效益。但人情较为冷漠，人际关系趋于淡漠。通过茶楼、茶艺馆品茗或茶艺，朋友聚在一起，互通信息，交流感情。增进了解，沟通友谊。朋友相聚在旧式茶馆里，随意说笑，回忆人生，重新享受到生命的乐趣。古代就有“寒夜客来茶当酒”之说，以茶代酒体现传统美德，符合今天倡导的厉行节约制止奢侈浪费行为的规定要求。以茶育人是新时期茶文化孕育出来的新的社会功能。
现代社会依靠高科技和信息，创造更多的社会财富，物质财富将越来、越多，生活也将更加富裕。社会发展的经验表明，现代化不是唯一目标。现代化社会需要与之相适应的精神文明，需要发掘优秀传统文化的精神资源。茶文化所具有的历史性，时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。茶文化是高雅文化，社会名流和知名人士乐意参加。茶文化也是大众文化，民众广为参与。茶文化覆盖全民，影响到整个社会。近期在浙江磐安县大盘山区发现的玉山古茶厂，堪称中国茶文化的“活化石”，是国内最早的茶叶交易市场。这一重大的发现填补了中华茶文化的研究空白。玉山古茶场始建于宋朝，是一座集茶叶生产、展销、交易、管理于一体，对研究我国古茶、售茶管理制度和茶文化等都具有重要史料价值的古代功能性茶叶市场，被称为中国茶文化“活化石”，是2006年国务院公布的第六批全国重点文物保护单位之一。借助这一国宝名片，磐安县在对古茶场进行保护与开发规划时，将挖掘古茶场文化和发展茶产业有机结合起来，充分利用古茶场文化所带来的巨大力量，通过规划、引导、开发、保护等一系列措施，努力打响古茶场文化品牌，并以此来带动全县茶产业发展。古代茶叶交易及其相对完善的市场系统极大的激发了国人的茶文化自觉，使得饮茶不仅仅是“雅兴”所致的个体精神活动，更是国人回馈历史、反观传统的重要文化方式。同时，在考古上所得到的古人进行茶叶交易的发现，更为当代中国茶叶贸易的经营提供了可资借鉴的经验。这是一个弘扬民族文化与拓展经济空间的双赢。